Безопасность в Орловской области

Дилемма выбора холодильного оборудования

Современную столовую невозможно содержать без хорошего холодильного оборудования. Сырье для приготовления различных блюд (такое как рыба, мясо и прочее) быстро портится при обычных условиях хранения. Поэтому подбирать холодильное оборудование для столовой надо очень тщательно, исходя из того, какое скоропортящееся сырье наиболее часто используется для приготовления блюд в конкретном заведении. 

Современный рынок холодильного оборудования огромен, при выборе оборудования из такого огромного ассортимента легко растеряться. Рассмотрим самые старые и авторитетные компании – производители холодильного оборудования. Немецкая компания ASC Grosskuchentechnik Gmbh, которая производит холодильники и рефрижераторные установки с 1938 года, в ассортименте имеются холодильные установки повышенной емкости, снабженные автономным генератором (если отключат электричество, то ваши продукты не пропадут, потому что генератор может поддерживать работу морозильный камеры в течении 12 часов).

Цены на продукцию компании ASC Grosskuchentechnik Gmbh достаточно высоки, но оборудование сопоставимое по качеству немецкому вы вряд ли где-нибудь найдете. Если же вы цените компактность и практичность на кухне в столовой, обратите внимание на достаточно известную итальянскую фирмуZanussi, она выпускает встраиваемые и достаточно недорогие (по сравнению с немецкими) холодильные установки. Холодильная техника Zanussi последнего поколения снабжена автоматической программируемой системой контроля температуры, так что вы задаете программу, а техника работает за вас. И, наконец, датская компания Tefcold, которая производит все типы холодильных камер (от самых простых до программируемых). 

Какому оборудованию отдать предпочтение решаете вы сами, исходя из ваших материальных средств, продукции, выпускаемой вашей столовой. Электросети, используемой в вашем заведении (зачастую при подключении программируемых морозильных камер европейских производителей к российской электросети достаточно затруднительно, заблаговременно позаботьтесь о том, чтобы электромонтаж был осуществлен квалифицированными специалистами).