Ученые Университета Сан-Паулу разрабатывают био пленку из кожи рыбы

Учёные Университета Сан-Паулу (USP) в сотрудничестве с EMBRAPA Пекуария Судесте разработали био плёнку из кожи рыбы тамбатинга для создания альтернативы традиционным синтетическим упаковочным материалам. Этот подход находит всё большее признание среди экологически ориентированных производителей и исследователей, стремящихся сократить негативное воздействие пластика на окружающую среду.

Тамбатинга — это гибрид женского тамбаки и мужского пиропатинга, известный своим быстрым ростом и высоким содержанием коллагена. Ученые предполагают, что тропическое происхождение рыбы способствует повышению уровня аминокислот в её коже, что в свою очередь может улучшать качество извлекаемого желатина. Данные о высоком содержании коллагена подтверждаются исследованиями, указывающими на то, что рыбы, обитающие в тропиках, имеют более предрасположенные к образованию коллагена строительные компоненты.

Проект включает в себя производство биодеградируемых полимеров и поддерживается Фондом исследований Сан-Паулу (FAPESP) через Центр исследований в области питания (FoRC). Эти новые биоразлагаемые плёнки могут частично заменить пластиковые упаковки, которые, согласно данным Всемирной организации здравоохранения, составляют 10-15% от общего объёма неразлагаемых отходов на планете.

Профессор USP, инженер продуктов питания Пауло Жозе ду Амарал Собрал, отметил: «Мы работаем более 25 лет над разработкой плёнок на основе биополимеров, таких как белки и полисахариды, с целью применения этого материала в упаковке для продуктов питания и снижения экологического воздействия, поскольку накопление синтетической упаковки в природе создаёт множество проблем». По его словам, на данный момент такие упаковки могут быть использованы только для высушенных продуктов, таких как орехи и каштаны.

Профессор Собрал курировал работу, проведённую исследователями EMBRAPA Мануэлом Антониу Чагасом Жасинту и Фернандой Рамальо Процопио. Процесс создания плёнки включал в себя очистку кожи тамбатинга, извлечение желатина с помощью горячей воды и уксусной кислоты, а затем производство плёнок с использованием смеси из двух граммов желатина на 100 граммов раствора.

Проводимые испытания показали, что данный материал обладает высокой прочностью на разрыв, эффективно блокирует ультрафиолетовое излучение и требует меньшего количества водяного пара по сравнению с другими желатиновыми плёнками, описанными в предыдущих исследованиях. Однако существующей проблемой остаётся чувствительность материала к влаге.

В рамках дальнейших исследований планируется рассмотреть возможность использования таких биополимеров в упаковке для фармацевтической и биомедицинской продукции, а также преодолеть обозначенные ограничения.

Разработка продуктов из кожи тамбатинга может не только содействовать аквакультуре, но и способствовать устойчивому использованию ресурсов. Исследования показывают, что использование побочных продуктов рыбного производства может оказать положительное влияние на окружающую среду и помочь в восстановлении экосистем, предоставляя при этом новые возможности для бизнеса.

Таким образом, инновации в области упаковки на основе биополимеров не только открывают новые горизонты для сокращения пластиковой нагрузки на природу, но и поднимают вопросы о нашем культурном и моральном отношении к природным ресурсам.